2011日本紀(jì)錄片《壽司之神》日語中字BD720P

jehon · 發(fā)表于 2014-2-22 19:49

◎譯　　名　壽司之神/次郎的壽司夢(mèng)
◎片　　名　Jiro Dreams of Sushi
◎年　　代　2011
◎國(guó)　　家　美國(guó)
◎類　　別　紀(jì)錄片
◎語　　言　日語
◎字　　幕　中文
◎文件格式　MKV + AC3
◎視頻尺寸　1280 x 720
◎文件大小　1CD 1.8 GB
◎IMDB評(píng)分  7.6/10 from 1,177 users
◎IMDB鏈接  http://www.imdb.com/title/tt1772925
◎片　　長(zhǎng)　1h:22m:29s
◎?qū)А　⊙荨avid Gelb 大衛(wèi)?賈柏
◎主　　演　小野二郎 Jiro Ono
　　　　　　小野禎一 Yoshikazu Ono
　　　　　　小野隆 Takashi Ono
　　　　　　山本益弘 Masuhiro Yamamoto

◎簡(jiǎn)　　介

《壽司之神》是由大衛(wèi)·賈柏拍攝的關(guān)于全球最年長(zhǎng)的三星大廚小野二郎的紀(jì)錄片，影片當(dāng)中將會(huì)看見美味壽司背后，所付出的心力以及其絕不妥協(xié)的信念和態(tài)度。

   現(xiàn)年86歲的小野二郎是全球最年長(zhǎng)的三星大廚，他是師傅中的師傅，達(dá)人中的達(dá)人，在日本地位崇高，「壽司第一人」的美譽(yù)更遠(yuǎn)播全世界。終其一生，超過55年，他都在握壽司。他的技術(shù)舉世無雙，稱二，便無人敢稱一。

   他的壽司店「數(shù)寄屋橋次郎」遠(yuǎn)近馳名，從食材、制作到入口瞬間，每個(gè)步驟都經(jīng)過縝密計(jì)算。這間隱身東京辦公大樓地下室的小店面，曾連續(xù)兩年榮獲米其林三顆星最高評(píng)鑑，被譽(yù)為值得花一輩子排隊(duì)等待，饕客絡(luò)繹不絕，盛況懾人！

   如今，小野二郎的兒子即將承繼他畢生的心血。透過鏡頭，我們將看見完美壽司背后，絕不妥協(xié)的信念和態(tài)度。小野二郎帶給饕客的，不僅是口腹上的滿足，更是心靈上的撼動(dòng)。

　  握壽司(握り壽司)，日本江戶時(shí)代興起，制作者用手把米飯握成一口塊，涂上一層山葵(日本芥末)，最后鋪上配料。視配料種類之不同，有時(shí)會(huì)用一塊海苔把兩者縛在一起。在日本，若不加說明的話“壽司”一詞多是指握壽司。

◎幕后制作

日本正統(tǒng)壽司的兩大流派為關(guān)東手握壽司和關(guān)西押壽司。關(guān)西押壽司的口味濃重，而且因?yàn)殡x海遠(yuǎn)的緣故不會(huì)用太多新鮮魚生，而是把調(diào)味過的各種食材和醋飯一起放在模具里壓制出來。

　　關(guān)東手握壽司則更得日本飲食文化的精髓———不需要任何模具，全靠壽司師傅手工握制而成，不僅可以保證米的顆粒圓潤(rùn)，同時(shí)保持米的醇香。追求原料的極致新鮮和簡(jiǎn)約，多余的調(diào)味統(tǒng)統(tǒng)舍棄，搭配甜美的醋飯和剛殺的新鮮魚生，達(dá)到完美的境界。因?yàn)橹v究新鮮，握壽司的生命如同春日的櫻花般短暫，最佳的味道只在轉(zhuǎn)瞬之間，因此對(duì)于壽司師傅的手握技術(shù)尤其講究。

Jiro.Dreams.of.Sushi.2011.BluRay.720p.x264.AC3-CnSCG
Release Date......: 2012/07/25
Theatre Date......: 2011
IMDB Url..........: http://www.imdb.com/title/tt1772925
IMDB Rating.......: 7.6/10 from 1,177 users
Genre.............: Documentary
Source............: Jiro Dreams Of Sushi 2011 Blu-Ray 1080p AVC DTS-HDMA5.1-sony188
Video Bitrate.....: x264 L4.1 High @ 2681 kbps
Frame Rate........: 23.976 fps
Audio1............: Japanese DD 5.1 @ 448 kbps
Runtime...........: 01:22:29 (h:m:s)
Aspect Ratio......: 1.78 : 1
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午夜游魂 · 發(fā)表于 2014-2-22 20:21

看看如何

簡(jiǎn)單 · 發(fā)表于 2014-3-6 01:38

學(xué)習(xí)下

shao123 · 發(fā)表于 2014-4-10 05:57

感謝分享k

yufeng · 發(fā)表于 2014-5-14 13:54

正需要啊，感謝樓主無私分享！

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2011日本紀(jì)錄片《壽司之神》日語中字BD720P