2012中國紀(jì)錄片《舌尖上的中國》國粵英三語BD720P

jehon · 發(fā)表于 2014-2-22 19:46

【片　　名】：舌尖上的中國
【別　　名】：A Bite of China
【年　　代】：2012
【地　　區(qū)】：中國
【類　　別】：紀(jì)錄片
【導(dǎo)　　演】：陳曉卿 / 任長箴
【語　　言】：國語 / 粵語 / 英語
【字　　幕】：中英
【集　　數(shù)】：7集
【單集片長】：大約50分鐘
【劇情簡介】

　　《舌尖上的中國》為中央電視臺重點(diǎn)項(xiàng)目，共七集。主題圍繞中國人對美食和生活的美好追求，用具體人物故事串聯(lián)起中國各地美食生態(tài)。

　　第一集：自然的饋贈
　　作為一個美食家，食物的美妙味感固然值得玩味，但是食物是從哪里來的？毫無疑問，我們從大自然中獲得所有的食物，在我們走進(jìn)廚房，走向餐桌之前，先讓我們回歸

自然，看看她給我們的最初的饋贈。
　　本集將選取生活在中國境內(nèi)截然不同的地理環(huán)境(如海洋、草原，山林，盆地，湖泊)中的具有代表性的個人、家庭和群落為故事主角，以及由于自然環(huán)境的巨大差異(如干

旱，潮濕，酷熱，嚴(yán)寒)所帶來的截然不同的飲食習(xí)慣和生活方式為故事背景，展現(xiàn)大自然是以怎樣不同的方式賦予中國人食物，我們又是如何與自然和諧相處，從而了解在世

代相傳的傳統(tǒng)生活方式中，通過各種不同的途徑獲取食物的故事。

　　第二集：主食的故事
　　主食是餐桌上的主要食物，是人們所需能量的主要來源。從遠(yuǎn)古時代賴以充饑的自然谷物到如今人們餐桌上豐盛的、讓人垂涎欲滴的美食，一個異彩紛呈、變化多端的主

食世界呈現(xiàn)在你面前。本集著重描繪不同地域、不同民族、不同風(fēng)貌的有關(guān)主食的故事，展現(xiàn)人們對主食的樣貌、口感的追求，處理和加工主食的智慧，以及中國人對主食的

深厚情感。

　　第三集：轉(zhuǎn)化的靈感
　　腐乳、豆豉、黃酒、泡菜，都有一個共同點(diǎn)，它們都具有一種芳香濃郁的特殊風(fēng)味。這種味道是人與微生物攜手貢獻(xiàn)的成果。而這種手法被稱作“發(fā)酵”。中國人的老祖宗，

用一些壇壇罐罐，加上敏銳的直覺，打造了一個食物的新境界。要達(dá)到讓食物轉(zhuǎn)化成美食的境界，這其中要逾越障礙，要營造條件，要把握機(jī)緣，要經(jīng)歷挫敗，從而由“吃”激發(fā)

出最大的智慧。

　　第四集：時間的味道
　　腌制食品，風(fēng)干晾曬的干貨，以及醬泡、冷凍等是中國歷史最為久遠(yuǎn)的食物保存方式。時至今日，中國人依然對此類食品喜愛有加。
　　本集涉及的美食主要有臘肉，火腿，燒臘，咸魚(腌魚)，腌菜，泡菜，漬菜，以及鹽漬，糖漬，油浸，晾曬，風(fēng)干，冷凍等不同食物保存方法，展現(xiàn)以此為基礎(chǔ)和原材料的

各種中國美食。
　　貯藏食物從早先的保存食物方便攜帶發(fā)展到人們對食物滋味的不斷追求，保鮮的技術(shù)中蘊(yùn)涵了中國人的智慧，呈現(xiàn)著中國人的生活，同時“腌制發(fā)酵保鮮”也蘊(yùn)含有中國人的

情感與文化意象，如對故鄉(xiāng)的思念，內(nèi)心長時間蘊(yùn)含的某種情感等等。

　　第五集：廚房的秘密
　　與西方“菜生而鮮，食分而餐”的飲食傳統(tǒng)文化相比，中國的菜肴更講究色、香、味、形、器。而在這一系列意境的追逐中，中國的廚師個個都像魔術(shù)大師，都能把“水火交

攻”的把戲玩到如火純青的地步，這是8000年來的修煉。我們也在這漫長的過程中經(jīng)歷了煮、蒸、炒三次重要的飛躍，他們共同的本質(zhì)無非是水火關(guān)系的調(diào)控，而至今世界上懂

得蒸菜和炒菜的民族也僅此一家。本集將主要透過與具有精湛美食技藝的人有關(guān)的故事，一展中國人在廚房中的絕技。

　　第六集：五味的調(diào)和
　　中國飲食素有“味”是靈魂之說。不同的原材料，不同的調(diào)味品，不同的調(diào)制手法，不同的調(diào)味大師，引領(lǐng)食物到達(dá)更加美味的境界。咸鮮，甜咸，酸甜，酸辣，麻辣，香辣

，苦香，鮮香……每一種美食，經(jīng)過中國人的精心烹飪制作，呈現(xiàn)了不同的味型與氣質(zhì)。本集要探究中國人烹制各種口味所需不同調(diào)味料，展示豐富的調(diào)味料的制作工藝，解密

中國人高超的調(diào)味技術(shù)。10個故事，涉及川、魯、粵、淮揚(yáng)四大基礎(chǔ)菜系和新疆、云南等有代表性的地域美食，通過展現(xiàn)豐富多彩的烹飪文化，講述當(dāng)下中國人的真實(shí)生活，

表達(dá)他們的真實(shí)情感。

　　第七集：我們的田野
　　作為最后一集，本集將帶領(lǐng)觀眾完成一個回歸——從餐桌回歸大地。以餐桌上的美食為出發(fā)點(diǎn)，繼而將視線投向生產(chǎn)出各種美食原材的廣袤田野，探究美食的來源，它們

是如何被人類以各種方式培育出來，并突出體現(xiàn)生態(tài)環(huán)保的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，正是這樣的方式才能為美食提供至關(guān)重要的品質(zhì)保證 - 優(yōu)良和清潔。
　　這一集在呈現(xiàn)中國美食多樣性、地域差異性和農(nóng)業(yè)多樣性的樣貌同時，講述了中國人為了食物順應(yīng)自然、改造自然的故事。

A.Bite.Of.China.S01EP01.2012.BluRay.1080p.x264.3Audio.AC3-CnSCG
Release Date......: 2012/10/15
Theater Date......: 2012
Genre.............: Documentary
Source............: A Bite Of China 2012 1080i Blu-ray AVC DD 2.0-HDChina
Video Bitrate.....: x264 L4.1 High Profile @ about 14.4 Mbps
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xanm13 · 發(fā)表于 2014-2-22 20:06

大愛這個啊

bigsmile · 發(fā)表于 2014-2-23 09:33

強(qiáng)烈支持樓主ing……

gdqyqx · 發(fā)表于 2014-2-27 11:04

強(qiáng)烈支持樓主ing……

wangyc1828 · 發(fā)表于 2014-4-7 17:48

支持，贊一個

jvw · 發(fā)表于 2014-5-13 16:05

很給力，ZNDS有你更精彩！

wrz0909 · 發(fā)表于 2014-5-16 22:34

強(qiáng)烈支持樓主ing……

MyKK · 發(fā)表于 2014-5-28 21:38

經(jīng)典版子,支持一下
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lp798529 · 發(fā)表于 2014-6-2 08:33

很給力，ZNDS有你更精彩！

lp798529 · 發(fā)表于 2014-6-2 08:34

感謝分享，ZNDS有你更精彩:)

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