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2015-3-16 15:00 上傳
本片是《中國味道》系列紀錄片的首部作品,通過記錄“千里鶯啼綠映紅,水村山郭酒旗風(fēng)”的江南之地的飲食和美食家,全景展現(xiàn)江南流轉(zhuǎn)千年的飲食傳承與永恒不變的生命追求,把美食與江南風(fēng)物、人間悲喜巧妙地融合在一起,渾然天成。該片主創(chuàng)借助人們喜聞樂道的美食主題,旨在發(fā)現(xiàn)與記錄最具特色的食材與烹飪技法,發(fā)掘隱藏在民間美食家身上的美食故事,運用生動而細膩的拍攝手法,呈現(xiàn)出一幅幅真實又美麗的生活圖景。
片名:江南味道
出品人:王胤
總顧問:卓福民
藝術(shù)顧問:葉放
美食顧問:華永根
總監(jiān)制:徐秋麗
總導(dǎo)演:陳建鄂
制片:蔡曉蕓 譚彩虹
項目統(tǒng)籌:王千
播放長度:共8集,25分鐘/集,約200分鐘,精編無廣告
制作:北京BTV高清紀實頻道 良友文化公司
上映:
影片簡介:
八集大型人文紀錄片《江南味道》是《中國味道》系列紀錄片的首個拍攝內(nèi)容,通過記錄人間天堂之地的各色美食和美食家,全景式展現(xiàn)了江南地區(qū)的美食傳承和透過美食的生命追求。紀錄片中既有難得一見的烹飪大師,也有為朋友稱道的私家菜館;既有對當?shù)刂似返木闹谱?,也有最富?chuàng)意的民間美食料理。但最令人感懷的,是蘊含在一道道菜品背后的情感故事。該片以細膩生動的鏡頭語言,勾勒出江南生活中獨有的人生況味和生命感悟,是一部真正意義上“以味求道”的精心之作。在制作方面,該片采用了世界級的高端設(shè)備與技術(shù)手段,力圖從視聽上最大限度地呈現(xiàn)江南特有的人文風(fēng)情。在敘事方面,每一集獨立講述一個完整故事。通過對故事主人公和他身邊人與事的記錄,探尋江南味道的層層機理,從“飲食習(xí)慣、手藝傳承、人倫情感、創(chuàng)意生活”等多個角度,描繪出一幅現(xiàn)代江南生活的精神地圖。
第一集《不時不食》
蘇幫菜最大的特色即“時令”,所謂不時不食,春夏秋冬猶如一塊肉,春天是醬汁肉、夏天是荷葉粉蒸肉,秋天是醬方,冬天則是蜜汁火方,一年四季的肉跟著季節(jié)給人的感覺和人的調(diào)息養(yǎng)生變幻成無窮的美味。
影片看點:松鼠鱖魚中菜西做 倍受老外青睞 五顏六色蘇州糕點 純天然植物染色
第二集《梨花陳釀》
一個畫家,卻做得一手好菜,他的菜不追求色香味俱全,只求食材最新鮮的本色。就像他對梨花陳釀的詮釋,釀酒就是像出家修行,推廣就像渡眾,那些最簡單最原始的東西,這才是生活的本質(zhì)。
影片看點:青旗沽酒趁梨花 用心照顧才出香 大俗大雅白切肉 做出雅致辨高手
第三集《玩味袁掌柜》
這是東山人家最繁忙的季節(jié),早起采茶、中午挑茶、晚上炒茶,空閑時則去太湖捕點魚蝦,一家人過著最自然的生活,忙碌卻又享受……
影片看點:東山人最愛食雪餃 包裹甜蜜飯后享 早起才有好菜吃 大娘五點逛菜市
第四集《耕讀兄弟》
他叫汪友鴻,他叫汪友涌,是一對感情深厚的親兄弟,然而像這樣的親兄弟并不多見,哥哥是高材生,研究生畢業(yè)后留在大城市開了一家餐廳,弟弟卻因兒時家里貧困,為了哥哥犧牲自己的上學(xué)機會,早早輟學(xué)在家務(wù)農(nóng),種植出有機蔬菜來供給餐廳食材,然而就是這樣的一對兄弟,共同創(chuàng)造出天然蔬菜餐廳的紅火小日子。
影片看點:一母所生差異大 老板哥哥種田弟 好友大贊農(nóng)家菜 原始燒菜法純天然
第五集《本味茶樓》
馬敏冬,道地杭州人,資深老饕,對食材要求極高,做菜只尋求最天然最新鮮的食材,夫妻二人開了一家茶樓,以菜會友,道地杭州本味菜深受食客喜愛,從而聲名遠揚……
影片看點:咸豬蹄燉老鴨 馬敏冬難忘兒時味道 驚艷生姜燜豬蹄 配菜調(diào)料講究多
第六集《笑笑的創(chuàng)意》
邵晨霞,一個心靈手巧、有個性有創(chuàng)意的江南女子,年過三十,有丈夫孩子,卻不忘心中夢想,四處獵奇美食,做菜中西混搭,風(fēng)格多變,她做的菜給人先是美味然后是驚奇……
影片看點:美食也走混搭風(fēng) 個性笑笑創(chuàng)意無限 大自然免費菜市場 各種野菜隨意采)
第七集《因緣天成》
帕斯卡,一位樂天愛生活的法國人,喜歡中國,熟識中國茶文化,經(jīng)常去當?shù)剞r(nóng)家找尋食材,喜歡和農(nóng)民打交道,看著農(nóng)民將蓮藕從池塘里挖出,感受那份自然的清新,用當?shù)禺敿镜氖巢淖龀隽艘恍┑赖氐姆▏页2恕?br />
影片看點:老外做菜的煩惱 安全食材難尋找 帕斯卡通曉茶文化 中國友人感慚愧
第八集《古鎮(zhèn)糕點》
現(xiàn)如今,純手工制作的糕點越來越少,王家百年老店已傳承三代人,老板不善言辭,只用心做糕點,傳承手藝人的美德……
影片看點:魚米之鄉(xiāng)稻米多 花樣糕餅增吃法 傳統(tǒng)老店眾人贊 衛(wèi)生味美美名揚
◎影片截圖
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