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食品安全從刀具消毒開始
—刀立凈智能自動消毒刀架體驗
民以食為天，食品安全問題是頭等大事，除了食材的優(yōu)選，刀具的清潔也與食品安全問題息息相關(guān)。人們往往喜歡在食材的清洗和處理上大費周章，卻對刀具的消毒放松警惕，比較講究的家庭，充其量會根據(jù)食材的生熟來區(qū)分刀具和案板，刀具使用完畢后清洗擦干然后放入刀架，殊不知因為刀具處理的食材種類很多，用的久了，刀具表面很容易被各種病原體污染，簡單的清水沖洗、洗潔精刷洗、甚至開水煮沸，都不一定可以殺滅所有病原體，而傳統(tǒng)的刀架多是半封閉式的，透氣性較差，也沒法打開清理消毒，這也為細菌滋生創(chuàng)造了條件。
刀立凈智能自動消毒刀架（以下簡稱刀立凈）正是契合這個痛點，用戶無需任何操作，只需正常取用收納刀具，刀具放入刀架自動進入消毒烘干程序，徹底解決普通刀具長期使用導(dǎo)致細菌滋生問題，從此廚房用刀進入自動消毒時代。感謝億智蘑菇眾測平臺提供的這次試用機會。
刀立凈采用牛皮紙箱包裝，環(huán)保堅固，對產(chǎn)品的保護到位，但外觀多少有些簡陋，與千元身價略有反差，建議加入彩色內(nèi)包裝。
內(nèi)包裝采用三層白色珍珠棉泡沫包裹產(chǎn)品，可以對抗暴力快遞的侵害。
包裝內(nèi)包括刀立凈主機和圖文說明書。
圖文說明書對于產(chǎn)品的介紹十分詳盡，建議上手前認真閱讀。
刀立凈的造型簡單美觀，整體采用ABS塑料材質(zhì)，鋼琴烤漆工藝，手感滑膩，便于清理，采用截面為橢圓形的類圓柱體造型，主體為白色，前面板中央、頂面刀架口及瀝水盤底座處為玫瑰金色配色活潑大方。
前面板上端帶有產(chǎn)品LOGO，下方三顆LED指示燈為刀架工作指示燈，當三個刀架入口處感應(yīng)到有刀具放入時，此處將有對應(yīng)指示燈亮起，下方長條為電源指示燈，上電亮起。
電源位于后面板底端，電源線上方標注了產(chǎn)品出廠信息等。
采用更加安全的三相電源放頭。
頂面帶有三個刀具收納位，可以滿足一般家庭的刀具收納需求，特別需要指出的是，刀立凈為了適應(yīng)不同刀具的厚度差距（比如砍刀），三個收納位的寬度是不同的，其中中間位是8mm寬度，另外兩個是5mm寬度，這讓刀架的適用范圍更廣。在收納位靠近前面板處，有一個寬度為36mm的橢圓形凹陷區(qū)域，為刀柄收納口，內(nèi)置三個傳感器，刀具只有經(jīng)由這里放入，才會觸發(fā)光電傳感器自動感知刀具的存在，從而引發(fā)進一步工作狀態(tài)。
底座上方與機身之間留有縫隙，可用于瀝水盤的通風(fēng)晾干，一般的瀝水量都可以自然風(fēng)干，同時刀架烘干時產(chǎn)生的熱量可以加速水分揮發(fā)。
底面為底座與瀝水盤二合一設(shè)計，底座中央銘牌標注產(chǎn)品硬件參數(shù)信息和出廠信息，周圍四顆螺絲用于固定瀝水盤，用戶可以選擇拆卸瀝水盤來清理。筆者建議采用抽拉式瀝水盤設(shè)計方案，可以讓瀝水盤的清理更加方便。
刀立凈是一款采用光電感應(yīng)+電腦控制的智能廚房小家電。刀立凈的工作原理，首先是位于頂面刀具收納口凹陷下方的光電感應(yīng)器自動感知刀具的放入，自動啟動程序控制紫外線消毒燈和PTC發(fā)熱片工作，達到對刀具雙面強化消毒、除異味、烘干的功效，并在15分鐘程序結(jié)束后自動停止工作。實測其光電感應(yīng)器十分靈敏，可以在刀具放入后立即觸發(fā)繼電器動作并發(fā)出輕微的“喀嚓”聲，同時工作指示燈亮起，但光線的瞬間明暗改變同樣可以引發(fā)動作，比如閃光燈放出的鎂光，也可以引發(fā)誤觸發(fā)出“喀嚓”聲，但因為感知不到刀具，不會觸發(fā)工作指示燈亮起。
上電自動開機，電源指示燈亮起，當感應(yīng)到刀具放入時，對應(yīng)的電源指示燈亮起，自動開始工作狀態(tài)。由于采用了ABS塑料材質(zhì)，實測進入工作程序后在紫外線和加熱片的雙重作用下，在刀立凈附近可以嗅到一股輕微的塑料味道，但沒有臭氧的那種刺鼻消毒味道。眾所周知，強烈的紫外線直射皮膚和眼睛會對人體產(chǎn)生一定的傷害，但刀立凈對于紫外線的包裹較為徹底，在主機之外基本沒有漏光現(xiàn)象發(fā)生。
刀立凈對于刀具的適應(yīng)范圍很廣，下至水果刀，上至菜刀，都可以完美適配，只要把刀具手柄置于刀架收納位凹陷處即可觸發(fā)消毒和加熱程序，整個程序持續(xù)時間15分鐘，工作結(jié)束自動斷電，工作指示燈熄滅。建議用戶在啟動工作程序前將清洗過的刀具瀝干或擦干再放入刀架，這樣可以達到更快更好的消毒烘干效果，可以延長機器使用壽命。
透過刀架收納口的縫隙，大家可以看到工作狀態(tài)下，里面的紫外線燈管啟動，開始消毒，而加熱片也會把刀具加熱到45度左右，起到烘干和輔助消毒的作用。工作結(jié)束后取出刀具，用手觸摸刀面，僅為略高于體溫的溫?zé)幔词沽⒓词褂靡膊⒉粫驗橛|碰刀面而引發(fā)燙傷。
刀立凈的待機功耗為1.2W，三把刀同時消毒烘干，最大功耗為48W，在一天消毒10-15次的極端使用頻率下，耗電量也僅在0.12-0.18度左右，消耗電費不足一毛錢，功耗極低，可以全天通電待機。
刀立凈智能自動消毒刀架采用光電感應(yīng)+電腦控制的工作方式，無需用戶任何特殊操作，對放入的刀具進行自動感知、消毒、烘干處理，達到刀具雙面紫外線消毒、除異味和烘干的作用。取得多項專利認證，符合國標安規(guī)檢測標準，符合國家滅菌監(jiān)測標準，采用更加安全的三相供電方案，整機工作和待機功耗極低，對于紫外線的保護遮擋以及加熱溫度的控制也十分到位，普通家庭用戶可以放心全天候通電使用。
刀立凈智能自動消毒刀架售價1098元，有相關(guān)需求的用戶可以適當關(guān)注。
葉海楓
2019-06-13
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發(fā)表于 2019-6-22 10:00
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